ネットワーク型共同研究拠点を支える 人・環境と物質をつなぐイノベーション創出ダイナミック・アライアンス 研究者データベース

生物が作る数多くの色素は、人間が利用する上でも非常に役に立ちます。例えば、代表的な色素として緑黄色野菜や果物から得られるカロテノイド色素やフラボノイド色素は、食品や化粧品を着色する天然色素として利用されるだけなく、人間の体調を整える作用を付与する機能性も有します。また食品や医療用だけでなく新規デバイスを目指す色素の提案としても大きな可能性があり、有用な天然色素を応用可能な材料として開発することはとても重要です。

A lot of pigment derived from organisms can utilize for the human race. For example, carotenoids and flavonoids extracted from vegetable or fruits are not only used as natural pigments for coloring foods and cosmetics, but also have the function curing the human body. In addition, there is also great potential for new devices as well as for foods and medical use. So, it is very important to develop functional natural pigments as advanced materials.

天然色素の中には、難水溶性により扱いにくく利用が限定されるものも多くあります。そのような色素ではナノ粒子化することが非常に有効であり、水中に分散させることで溶液と同等に扱うことができます。また、ナノ粒子化することでその粒子サイズや形状に応じた特異な光学特性を発現させることも可能です。当研究では、ナノ粒子化とその構造制御により、天然色素を用いた高機能材料の探索をすることを目的としています。

Some of the natural pigments are difficult to handle due to the poor water solubility and their use is limiting. In these case, formation of nanoparticles and dispersing in water is very effective because it can be treated as solution. In addition, it is also possible to show unique optical properties according to the particle size and shape. In this study, I aim to develop highly functional materials using natural pigments through formation of nanoparticles and controlling their structure.